秘鲁罐头鱼出口金额的增加，大部分是沙丁鱼和鲭鱼两个品种。虽然秘鲁在世界上这两个罐头鱼种的出口商中并不是扮演主要角色，但她仍然生产着相当数量的罐头鱼，上述两种罐头鱼，在今年头9个月里，不论在金额和数量上，都比2011年同期有了增加。

秘鲁的罐头沙丁鱼的出口，在金额上比去年同期增加了26%，由260万美元增加到了330万美元，在数量上增加了0.3%,达到了1530吨。

2012年，有好几个国家开始购买秘鲁的沙丁鱼，而在2011年，他们并没有从秘鲁采购沙丁鱼。其中明显的一个例子，是本身也是沙丁鱼生产国的西班牙。2012年1-9月，西班牙从秘鲁采购了220吨罐头沙丁鱼，金额为100万美元。这样，使得秘鲁成为在罐头沙丁鱼的出口金额上成为大的客户，而在罐头沙丁鱼的出口数量上成为第3大客户，仅次于哥伦比亚和多米尼加共和国。这表明，今年西班牙自身的沙丁鱼供应量较差，被迫为从秘鲁的进口支付额外的费用。

在较小的规模上，德国已经成为秘鲁罐头沙丁鱼的另一个新的欧洲市场。今年1-9月，德国从秘鲁进口了50吨罐头沙丁鱼。

秘鲁鲭鱼的出口，规模较大，成为世界上第6大鲭鱼出口国，位于我国、泰国、丹麦、摩洛哥和葡萄牙之后。秘鲁今年鲭鱼的出口形势很好，至今，出口金额增加了87%，出口数量增加了63%。

2012年1-9月，秘鲁罐头鲭鱼的出口量达到4000吨以上，而2011年同期才只有2450吨。这次，西班牙在罐头鲭鱼进口的数量和金额上，都是大的客户，共进口了1850吨，金额为560万美元。

意大利、英国和德国都增加了从秘鲁的罐头鲭鱼的进口，这表明2012年，西欧客户经常采购鲭鱼的地方—-丹麦和摩洛哥，其罐头鲭鱼的现有供应量要少于过去那样的充足数量。

秘鲁对西班牙报出的罐头浸油鲭鱼片的价格为15-31美元/箱，盐水腌的罐头鲭鱼的价格为14.30-14.50美元/箱（24x15oz,fob）。相比之下，丹麦罐头鲭鱼的价格为88.73-91.55美元/箱（100x125克,德国,cfr）,丹麦规格的一箱约为秘鲁规格的两箱。而摩洛哥相同尺寸规格的罐头鲭鱼的价格为59.15-64.79美元/箱。