又称为即食水产，是一种新的海产品水产生产标准，其制作工艺各不相同。通常采用的做法是，将新鲜海鲜(或远洋捕捞船冻海鲜)人工清洗后，在高温下熟制，将铝合金罐头(或塑料罐头)装入浇有天然香料的汤汁中，密封，速冻，然后通过冷链运输到消费终端。顾客购买后解冻后即可食用，海味鲜美，口味可降至90-96%。口味不同，主要看两个环节，一是原料的质量，二是食材的营养价值，三是速冻工艺。采用液氮速冻技术，可以让熟制处理后的海鲜在2-3秒内完成速冻，这样冷冻时海鲜的水份损失小，而且海鲜的鲜度和口感也好。